如何用洋蔥治咳嗽？

2011-10-05|互動百科

洋蔥生洋蔥：很多人怕吃，因為它的味道辛辣。尤其是切的時候眼睛會不舒服？這是為什麼呢？一、切洋蔥讓你流淚的原因洋蔥是由無數細胞組成的。切洋蔥的時候，這些封閉的像微型房間一樣的細胞就被破壞了。原本隔離開來的物質相互接觸，具體地說，就是含硫磺的化合物接觸到了酶，酶立刻發生變化，產生出辛辣刺激的氣體。眼睛接觸到這種氣體，就像眼裡進了異物那樣，立刻開始流眼淚。二、應對方法：1、切洋蔥的時候戴上潛水鏡，就不會生洋蔥：很多人怕吃，因為它的味道辛辣。尤其是切的時候眼睛會不舒服？這是為什麼呢？

一、切洋蔥讓你流淚的原因

洋蔥是由無數細胞組成的。切洋蔥的時候，這些封閉的像微型房間一樣的細胞就被破壞了。原本隔離開來的物質相互接觸，具體地說，就是含硫磺的化合物接觸到了酶，酶立刻發生變化，產生出辛辣刺激的氣體。眼睛接觸到這種氣體，就像眼裡進了異物那樣，立刻開始流眼淚。

二、應對方法：

1、切洋蔥的時候戴上潛水鏡，就不會流眼淚啦。（蠻酷的潛水員，哈哈）

2、把砧板、菜刀和手都浸濕，也能防止切洋蔥時流眼淚。

各種顏色的洋蔥的營養價值：

我們經常看到的洋蔥有紫皮、白皮和黃皮的，不同的顏色，營養會有不同嗎？

紫皮洋蔥多呈扁圓形，表面呈紫色或紫紅色，果肉多為白中帶紫。黃皮和白皮的品種除了皮色稍有區別外，果肉均為白色。紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比黃、白皮的高，但後兩者的胡蘿蔔素、維生素C的含量比紫皮略高。

紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強數十倍的植物化學物質，能夠保護人體免受自由基的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增加皮膚的光滑度，預防炎症和過敏，改善關節的柔韌性。總的來說，紫皮洋蔥的營養價值高於白皮和黃皮洋蔥。

紫皮洋蔥口感更脆，辛味較明顯，適合與肉類、雞蛋或柿子椒一起炒，不但味道極佳，且營養豐富又好吃。燒烤時放入一些紫皮洋蔥，既調味又去膩。白皮洋蔥味道沒有紫皮洋蔥那麼辣，水分和甜度皆高，更適合做涼拌菜和生菜沙拉。由於白皮洋蔥肉更厚，所以更難保存。

黃皮洋蔥還有獨特的辛香味，甜味重於紫紅洋蔥，可以用來做湯、當調味品或加工成脫水蔬菜。

洋蔥可降低膽固醇：

洋蔥中含有的洋蔥精油，可抑制膳食中膽固醇的吸收，中老年人更應多吃一些。

但中醫認為洋蔥辛溫發散，陰虛盜汗者應少吃，患有胃腸疾患的人還應避免生食洋蔥。

如何用洋蔥治耳疼？

洋蔥包是個治耳疼的老偏方，具體做法如下：

切洋蔥剝皮，切成小片，裹在毛巾裡搗碎，直到汁液流出。

將洋蔥包放在耳朵上，罩上一條密實的毛巾，用繃帶綁好，固定在頭上，這樣保持一段時間，最好是一整夜。洋蔥裡含有易揮發的油精和芳香物，進入耳中會跟壞細菌作戰，起到滅菌的作用。