年節零嘴大陷阱破表熱量大公開

2017-01-12|大全民前衛新聞 A

【記者陳正緯／台北報導】農曆新年期間一道道的美食佳餚讓人食指大動，尤其是與親朋好友聊天必備的小零食、小點心更是不可或缺，但是，在閒聊中不小心就會吃進了大把大把的熱量。營養師提醒您，不要覺得這些零嘴點心體積小小的多吃一點也無妨，這些零嘴可是有熱量陷阱在裡面。
     臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養師黃孜立表示，年節常見的點心包括糖果類的花生糖、餅乾零食類的地瓜酥、糕餅類的年糕、堅果種子類的夏威夷火山豆、肉魚乾類的牛肉乾…等，都是高度加工食品，普遍含有高油、高鹽、高糖，其中堅果類是由80%以上的油脂組成，雖然堅果類含的油脂是對身體有益的不飽和脂肪，但吃過多的堅果就像是喝了很多油一樣。
     黃孜立解釋，以熱量來說，每人每日平均攝取熱量是1600-2500大卡，一把抓的堅果大概有80大卡，年節豐富的正餐攝取量加上幾口小點心每日熱量攝取量很容易超標。根據研究指出，吃進7700大卡會增加1公斤體重，因此年節連續幾天大餐，很容易增加2-3公斤。
     那麼年節期間有甚麼飲食注意事項嗎？黃孜立提供三個飲食小技巧：
1. 培養食物熱量的概念：
     許多人吃進過多熱量是因為對於食物所含熱量並不清楚，若是能有大略的食物熱量概念，就能比較清楚自己吃進多少熱量，建議在食用前先以小盤子將零食裝起來，比較容易知道吃進的份量，不會不知不覺把一大罐的瓜子吃掉。
2. 喝水取代含糖飲料：
     充足水份可以促進代謝，排除廢物，且多喝水可以減少高糖份飲料的攝取。
3. 烹調方式要注意：
     盡量避免油炸方式或是重調味方式，選擇可以保持食物原味的烹調方式，像是清蒸鮮魚等。
     若是真的受不了誘惑大吃大喝之後該怎麼辦呢？黃孜立提醒，仍希望大家保有預防勝於治療的觀念，控制熱量攝取以減輕身體負擔，建議透過運動燃燒多餘的熱量攝取，家族也能透過安排走春行程多走走多動動，除了美景外，更能享受健康。
     以下是一些常見年節點心熱量表：

類別	食物名稱	平均熱量（kcal/100克）	需要運動時間（分鐘）
糖果類	花生糖	544	181
	牛軋糖	459	153
	太妃糖	434	145
	牛奶巧克力	545	182
餅乾零食類	地瓜酥	431	144
	洋芋片	569	190
	沙其馬	483	161
	羊羹	287	96
	油炸海苔	669	223
	海苔夾心	460	153
	堅果塔	395	132
	麻花捲	482	161
	芒果乾	365	122
	牛軋糖餅乾	470	157
糕餅類	年糕	239	80
	鳳梨酥	502	167
	麻荖	496	165
	蘿蔔糕	110	37
堅果類	杏仁果	587	196
	西瓜子	509	170
	腰果	566	189
	油炸花生仁	619	206
	開心果（去殼）	600	200
	夏威夷豆	699	233
	葵花子（去殼）	526	175
肉魚乾類	牛肉乾	327	109