台灣人的家庭生活垃圾中，廚餘佔了40%，環保署自民國90年起推動廚餘回收，每日回收量從80公噸增長到今年的每天1,905公噸，廚餘堆肥產生的經濟價值達到每年26億元。嘉義縣也在95年全面啟動廚餘回收，現在每月回收量已達800公噸。
嘉義縣環保局在今年1至4月份，於全縣18鄉鎮市舉辦六十餘場廚餘回收說明會，教導縣民利用廚餘堆肥，並補助建立廚餘回收場，熟廚餘用以養豬，生廚餘則可堆肥作為花木肥料使用。全縣已有4,700多人次參加過講習會，成效顯著。
各鄉鎮市的婦女團體、社區組織都對廚餘回收十分熱衷，小規模的組織就使用環保局發放的堆肥桶，添加菌種，之後瀝出水份，隔一段時間就有充足的有機肥可以使用。也有社區組織自己研發改進堆肥措施，加入木屑、米糠等材料，增加廚餘堆肥的有機成分，用於澆灌花木或種菜更添養份。
廚餘回收是減少垃圾量、增加綠色能源回收的好方法，全省每天回收1,905公噸廚餘，就等於減少兩座日處理量900公噸的焚化爐，對空氣品質也有幫助。所以廚餘回收不僅是垃圾的減少，也淨化自然環境的水及空氣品質。
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